Ne yaptıysam olmadı tutmuyooor.

Arkadaşlar hergün yoğurt mayalamak için çaba gösteriyorum 10 günde biri ancak tutuyor.Yoğurt mayalamak konusunda herşeyi okudum ama olmuyor.Sorun nerde bilemiyorum.

38-42 derece sıcaklık diyor yapıyorum
Yani parmağın 7 ye kadar sayıcakmışsın yanmazsa tamammış diyorlar ama tamam olmuyor işte
cam kavanoz denedim,güzelce sardım sarmaladım yooook.

Artık hazır yoğurt vereceğim pes etmeden bir de size sorayım dedim.

--nasıl tutmuyor elin yanmıycak derecede olacak sıcaklığı sonrada mayalıycaksın üzerini kapatıp bir müddet bekletip dolaba alacaksın

--arzumun yoğurt makinesini tavsiye ederim 54 liraya aldım bugüne kadar hiç tutmadığı olmadı.günlük süt ile yapıyorum küçük kavanozlarına.tek seferde bitirildiği için sağlıklı da

--Canım süt sıcakken serçe parmağını sütün içine sok, 7 ye kadar say, parmağın yanmayacak, yani kızgın olmayacak süt. Soğuk ya da ılık da olmayacak. Bir de ben her litresi için 1 kaşık yoğurt koyuyorum. Büyükçe bir bardakta yogurdu karıştır, sütün içine katmadan önce yoğurda o sütten bir kepçe alıp koy ve karıştır bardağın içinde. Yani soğuk yogurdu sıcak sütün içine katma direkt. Sütle ılıt yoğurdu. Sonra da süte kat, iyice karıştır ve üzerini kapat. Sar sarmala, evin sıcaklığına göre 3-4 saat sonra aç. ınşaallah olur. Bir de ben hep dua okurum yaparken, bereketli olsun diye

--Arzumun makinesini ben de aldım. Hazır yoğurttan mayalayınca sorun yok. Ama yaptığımdan mayalayınca garip bir koku oluyo yoğurtta.

--kullandığın süt acaba pastörize süt mü,eğer öyleyse tutmaz,pastörize süt yoğurt olmuyor...

--ben inek sütünden mayalıyorum . mayayıda öyle almıştım.

arzumun makinesiyle mayalıyorum. 6 kavanoz ayrı ayrı. çokda güzel oluyor.

--cnm ben de çok uğraştım en sonunda şunu keşfettim:
önce havluya sarıyorum sonra kendi örgü yeleğime. yüne sar yoksa sıcaklığı hızlı gidiyor maya tutmuyor zaten bizim dr da bebek için mayalanan yoğurt biraz sulu olcak olmazsa sulandır demişti ondan azcık sulu olsa da pek takmıyorum bi de hazır sütten yapıyosan normale göre biraz daha sıcak olcak maya tutması için ayrıca mayası da hazır yoğurt olcak her seferinde hazır yoğurtla mayalıycaksın yoksa kendi mayanla gene tutmuyor

--Ben keçi sütüyle küçük cam mama kavanozları varya onlarda yapıyorum parmağımı yakacak sıcaklıkda süte küçük cam kavanoza dolu dolu iki çay kaşığı yoğurt koyuyorum maya olarak ve kalın havlulara kalın bir hırkaya sarıyorum çok soğuklarda sıcak ortamda 4-5 saat daha sıcakda 4 saat tutmak yeterli oluyor açıp bakıyorum tutmamışsa sarıp daha bekletiyorum mayaladığım yoğurdun tutmadığı nadir olmuşdur dikkat ettimde tutmadığı zamanlarda süt çok sıcak değildi

--Süt kullanıyorsanız kutu ya da günlük fark etmez elinizi hafif yakacak sıcaklıktayken mayasını aynı sıcak süttten bir kaşık alıp ılıtıyorsunuz. Sonra mayayı katıp iyice karıştırıyorsunuz. Önceden 50 derecede 5 dk ısıttığınız fırana koyup 4-5 saat aynı ısıda hiç fırını açmadan bekletiyorsunuz. sonra kapatıp kendi kendine fırın soğuyana kadar bekletip çıkarıyorsunuz.Sonrada buzdolabına biraz suluca oluyor aynı babymix gibi. Gerçi ben mayasınıda babymix kullanıyorum belki ondandır.

Devam sütünüde aynen bebeğe hazırlar gibi hazırlıyorsunuz ama suyu çok ılıtmadan sıcakken katıyorsunuz. Ben biberon ısıtıcıda ısıtıp kavanoz maması için olan sıcaklıkta 40-50 derece arası oluyor genelde. Sonra aynı yöntemle mayalıyorum tutuyor..

--bebek için küçük kaplarda mayalamaya kalkınca sıcak tutmak zor oluyor dolayısıyla yoğurt da mayalanmıyor. ben yoğurt yaptığım kasenin altına güveci ısıtıp koyuyorum ve onu sarıp sarmalıyorum. fırını 45 dereceye ayarlayıp fırında da yoğurt mayalayabilirsiniz. bu arada ben sütaşın günlük sütüylre yapıyorum çok güzel oluyor hatta yine mayalamam lazım