1 kilo istavrityarım su bardağından fazla mısır unutuz4-5 yemek kaşığı ayçiçek veya mısırözü yağı

Yapılışı:
  1. Balıkların kafalarını koparıp karın kısmını temizleyin.
  2. Bol suda duru su çıkana kadar yıkayıp süzdürün.
  3. Mısır ununu genişçe bir kaseye alıp tuz ekleyin.
  4. Balıkları ikişer üçer mısır ununa bulayıp silkeleyerek 2-3 yemek kaşığı sıvıyağ gezdirilmiş tercihen yapışmayacak teflon tavaya dizin. Orta ateşte kızartın.
  5. Balık çevirme kapağı ile veya tavanın içine girecek genişlikte düz bir tabakla çevirin ve kaydırarak diğer tarafınıda kızartın.
  6. Yine servis tabağınıza ters çevirerek servis yapın