Ankaranın Meşhur Yiyecekleri - Ankaranın Meşhur Yemekleri

Ankaranın Meşhur Yiyecekleri - Ankaranın Meşhur Yemekleri

Eski Ankara mutfağı evin en büyük kısmını meydana getirirdi. Bir tarafta ocak ve tandır önce büyükler sonra ev halkı otururdu.
Çorbalar: Aş çorbası dutmaç keşkek çorbası miyane çorbası sütlü çorba tarhana çorbası toyga çorbası

Et Yemekleri: Ankara tavası alabörtme calla çoban kavurması ilişkik kapama orman kebabı patlıcanlı et sızgıç siyel siyer.

Pilavlar: Bici bulgur pilavı oğmaç aşı pıtpıt pilavı.


Köfteler: Kadınbudu köfte mucirim köftesi yumurtalı köfte tohma tiritli köfte.

Dolmalar: Efelek dolması mantı şirden dolması (bumbar) yalancı dolma yaprak dolması.

Börekler - Çörekler: Altüst böreği ay böreği bohça böreği entekke böreği hamman kol böreği papaç pazar böreği tandır böreği yalkı.

Yemekler: Carcıran bici aşı çılbır çırpma göçe ***er kaile keşkek yemeği köremez mıhlama omaç papara saz tamtak tiridi topaç.

Hamur İşi Yemekler: Bazlama cızlama gözleme nevizme öllüğün körü su böreği.


Tatlılar - Kompostolar: Ayva boranası baklava bırtlak daşlak ekir fıslak höşmerim karga beyni kar helvası kaygana köyter omaç perçem saraylı tiltil helvası tuhafiye zerdali boranası zerdali hoşafı. kabak tatlısı

Ekmekler: Bazlamacın bezdirme gizleme çerpit ebem ekmeği kartalaç kömbe kete saçkıran şerit